Lahmacuna limon sıkılır mı?
Lahmacunun üstüne maydanoz konur, limon sıkılır ve dürüm yapılır; bu, çoğu sofrada yazılı olmayan bir kuraldır. Bizce limon lahmacunu canlandırır ama miktar önemli. Limonu hiç istemeyenler ise “eti ve baharatı öldürüyor” diyerek kendi köşelerini savunuyor.
Şu anki durum
Bu ankete henüz kimse oy vermedi. İlk oyu sen ver: Bol limon, Birkaç damla, Asla seçeneklerinden hangisi senin tarafın?
Taraflar ne diyor?
Bol limon diyenler
Lahmacun yağlı ve baharatlıdır; limon bu ağırlığı keser, maydanozla birleşince her lokmayı tazeler. Bol limon tarafı lahmacunu limonla tamamlanmış bir yemek olarak görür. Tezgâhtaki limon tabağı boşuna orada durmaz. Limonun ekşisi etin tadını bastırmaz, aksine onu daha belirgin hale getirir. Bol limon tarafı ayrıca limonun lahmacunu daha hafif hissettirdiğini ve bir yerine iki tane yemeyi kolaylaştırdığını gülerek itiraf eder.
Birkaç damla diyenler
Birkaç damla limon yeter; fazlası lahmacunu sulandırır ve hamuru yumuşatır. Bu taraf dengeden yanadır: ekşi bir dokunuş olmalı, ama hamurun çıtırlığı ve harcın tadı ön planda kalmalı. Limonu hafifçe gezdirip rulo yapmak lahmacun ustalığının göstergesidir. Ne az ne çok, tam kıvamında. Bu taraf ayrıca limonu tüm lahmacuna değil, sadece rulonun ortasına sıkmanın hamurun kıtırlığını korumanın en iyi yolu olduğunu savunur.
Asla diyenler
İyi yapılmış bir lahmacunun harcı zaten dengelidir; limon eklemek ustanın emeğine saygısızlıktır. Asla diyenler lahmacunu fırından çıktığı haliyle yemek ister: kıtır kenarlar, sıcak et, hafif acı. Limon bu tarafa göre kötü lahmacunu kurtarmak için icat edilmiştir. İyisini limonla örtmeye gerek yoktur. Bu taraf ayrıca iyi bir lahmacunun sıcak ve fırından yeni çıkmış olarak yenmesi gerektiğini, beklemeye bile tahammülü olmadığını söyler.
Bu tartışma neden bitmiyor?
Türkiye’de yemek tartışması hiçbir zaman sadece yemekle ilgili değildir; bir sofrada kimin annesinin nasıl yaptığı, hangi şehirden geldiğin ve hatta kiminle evlenebileceğin bu sorularla belirlenir. Biz tarafsız değiliz, ama oyu sen veriyorsun.
Oy vermek için üye olman gerekmiyor; her tarayıcıdan tek oy sayılıyor ve fikrini istediğin zaman değiştirebilirsin. Sonucu arkadaşlarına atıp kimin hangi tarafta olduğunu görmek, anketin asıl eğlenceli kısmı.
Tartışmayı caps'e dök
Tarafını seçtiysen bunu bir caps’le savun: üst satıra soruyu, alt satıra kendi cevabını yaz. Caps yap aracında Muhtar, Simit ve Mürekkep karakterlerinin ifadeleri bu tür tartışmalar için birebir. Daha fazla fikir için komik capsler sayfasına bak.
Sık sorulanlar
- Lahmacun nasıl yenir?
- En yaygın yol, üzerine maydanoz ve soğan koyup limon sıkarak rulo yapmaktır. Bazıları açık haliyle çatal bıçakla ya da dilimleyerek yemeyi tercih eder.
- Lahmacunun yanına ne içilir?
- Ayran ve şalgam en yaygın içeceklerdir. Özellikle acılı lahmacunla şalgam, güney mutfağında klasik bir eşleşme sayılır.
- Pide mi lahmacun mu diye bir anket var mı?
- Şu an yok, ama topluluk anketleri bölümünden üye olarak kendi sorunu açabilirsin.