Kuru fasulyenin yanına pilav mı bulgur mu?
Kuru fasulye pilav, Türkiye’nin gayri resmi milli yemeğidir; bizce de yanına en çok pirinç pilavı yakışır. Ama Anadolu’nun birçok yerinde bulgur pilavı olmadan fasulye eksik sayılır. Bir de ekmek bandırmayı her şeye tercih edenler var ve onlar da haklı.
Şu anki durum
Bu ankete henüz kimse oy vermedi. İlk oyu sen ver: Pirinç pilavı, Bulgur pilavı, Sadece ekmek seçeneklerinden hangisi senin tarafın?
Taraflar ne diyor?
Pirinç pilavı diyenler
Pirinç pilavı ile kuru fasulye bir ikili değil, tek bir tabaktır. Fasulyenin suyu pilavın tanelerine siner, her kaşıkta ikisi birlikte gelir. Esnaf lokantalarının ilk sunduğu ikili, askerlik ve yurt anılarının vazgeçilmezi. Bu taraf klasik olanı savunur: yanına turşu ve soğan eklenirse tabak tamamlanır. Pirinç pilavı tarafı ayrıca bu ikilinin Türkiye’nin her şehrinde, her lokantada aynı tanıdıklıkla sunulduğunu ve bunun bir güven verdiğini söyler.
Bulgur pilavı diyenler
Bulgur pilavı fasulyeye daha rustik, daha doyurucu bir eşlik sunar. Tanesi daha sert, tadı daha belirgindir; fasulyenin suyunu çeker ama dağılmaz. Bulgur tarafı Anadolu sofralarının sesidir: köyde, yaylada, ev yemeğinde bulgur her zaman ilk tercihtir. Pirinç pilavı güzel, ama bulgurla fasulye daha sağlam bir ikilidir. Bulgur tarafı ayrıca bulgurun daha uzun süre tok tuttuğunu ve fasulyenin tadıyla daha dengeli bir bütün oluşturduğunu savunur.
Sadece ekmek diyenler
Kuru fasulyenin asıl eşi ekmektir. Tabağın dibindeki salçalı suyu taze ekmekle silmek bu yemeğin en güzel kısmıdır. Ekmek tarafı pilavı gereksiz bulur: fasulye zaten doyurucu, üstüne karbonhidrat eklemek fazla. Bir dilim ekmek, bir kaşık fasulye ve biraz turşu; bu kadar sade bir mutluluk olabilir mi? Ekmek tarafı ayrıca yemeğin sadeliğinin, onu bu kadar sevilen bir yemek yapan şeyin ta kendisi olduğunu hatırlatır.
Bu tartışma neden bitmiyor?
Türkiye’de yemek tartışması hiçbir zaman sadece yemekle ilgili değildir; bir sofrada kimin annesinin nasıl yaptığı, hangi şehirden geldiğin ve hatta kiminle evlenebileceğin bu sorularla belirlenir. Biz tarafsız değiliz, ama oyu sen veriyorsun.
Oy vermek için üye olman gerekmiyor; her tarayıcıdan tek oy sayılıyor ve fikrini istediğin zaman değiştirebilirsin. Sonucu arkadaşlarına atıp kimin hangi tarafta olduğunu görmek, anketin asıl eğlenceli kısmı.
Tartışmayı caps'e dök
Tarafını seçtiysen bunu bir caps’le savun: üst satıra soruyu, alt satıra kendi cevabını yaz. Caps yap aracında Muhtar, Simit ve Mürekkep karakterlerinin ifadeleri bu tür tartışmalar için birebir. Daha fazla fikir için komik capsler sayfasına bak.
Sık sorulanlar
- Kuru fasulye pilav neden bu kadar sevilir?
- Hem uygun maliyetli hem doyurucu hem de ev ve lokanta kültürünün ortak yemeği olduğu için. Birçok kişi için okul, yurt ve iş hayatı anılarıyla bağlantılıdır.
- Kuru fasulyenin yanına başka ne gider?
- Turşu, çiğ soğan, cacık ya da yeşil salata en yaygın eşlikçilerdir. Bazı yörelerde yanına tereyağında kavrulmuş sucuk da eklenir.
- Pilavı ve ekmeği birlikte yersem hangisini seçmeliyim?
- Hangisinden vazgeçemeyeceksen ona oy ver. Karar veremiyorsan tabağına ilk koyduğun şeyi düşün.